Jean Baptiste Boudier는 가족 소유의 밭을 물려받아 2015년에 시작한 자신의 이름을 건 도멘입니다. Jean-Baptiste Boudier는 디종과 보르도에서 재배, 양조를 공부하고 Nicolas Rossignol, Vieux Telegraphe, Gauby 등의 명성 있는 도멘에서 경력을 쌓아왔습니다. 최대한 유기농으로 재배하며 밭에서 오랜 시간 일한다고 합니다. 양조 시 레드의 경우 일부 줄기를 사용하며, 스틸 탱크에서 발효, 추출은 매우 섬세하게 진행합니다. 숙성은 10~20% 뉴오크가 포함된 배럴에서 12~14개월 진행됩니다. 화이트의 경우 송이 채 압착되어 스틸 탱크에서 발효가 시작되며, 발효가 끝나기 전 배럴로 옮겨져 숙성까지 이어집니다. 숙성 기간은 10~14개월입니다. 세심한 양조 방식 조절을 통해 신선한 과실 풍미, 밝은 에너지를 가진 밸런스 좋은 와인들을 생산하고 있습니다.

<Blanc>

Pernand-Vergelesses Blanc

Pernand-Vergelesses 1er Cru ‘Sous Fretille’ Blanc

Corton Charlemagne Grand Cru

<Rouge>

Pernand-Vergelesses 1er Cru ‘Les Fichots’

Savigny-les-Beaune 1er Cru ‘Les Peuillets’

Corton Grand Cru ‘Les Renardes’